2022年11月2日水曜日
2016年12月26日月曜日
2015年11月8日日曜日
2015年11月7日土曜日
お取り越し報恩講について
お取り越し報恩講について
浄土真宗 親鸞の法要 繰り上げて、各地のお寺でする親鸞さんの法事。
昨日、親戚の葬儀があり、いってきました。
隣に座って、いられたお寺の住職が
「おとりこし」で、いそがしくて、皆様にご迷惑意をおかけしますね。
とおっしゃってました。
１１月ころは全国の浄土真宗のお寺で「おとりこし」がいとなまれる。
浄土真宗 親鸞の法要 繰り上げて、各地のお寺でする親鸞さんの法事。
昨日、親戚の葬儀があり、いってきました。
隣に座って、いられたお寺の住職が
「おとりこし」で、いそがしくて、皆様にご迷惑意をおかけしますね。
とおっしゃってました。
１１月ころは全国の浄土真宗のお寺で「おとりこし」がいとなまれる。
2015年10月30日金曜日
2015年10月29日木曜日
そば粉
そば粉
◆new:2015年の長野県産そばの収穫が天候不順の為激減
「信州ひすいそば」とは
長野県が育成したそば新品種（長野S8号)
＜特徴＞
果皮（そば殻)を除いた丸抜きの緑色が、県内主要種の「信濃1号」や他の国内そば品種よりも濃く、そば粉の色も緑色が濃い。
香りは「信濃1号」より評価が高い。
10月に収穫する中間秋型そばである。
●2014年12月8日より大西製粉店頭にて発売開始。（限定数量）
1㎏／アルミチャック袋／2,400円（税込）
※現在のところ店頭のみ販売が可能です。
◆全国そば粉メーカーそば粉一覧
http://www.takayamaseihun.co.jp/zenkoku-2.html
◆Ｑ：更科粉、はな粉、打ち粉とは
Ａ：どちらもJAS規格のようなはっきりとした基準があるわけではないのです。
製粉所によってさまざまです。
Ｑ：1番粉とはなんですか？
Ａ：蕎麦の実の中心部分白めのでんぷん質の粉を1番粉と言います。
ロール挽き製粉機でローラーの隙間を開けて軽く挽くと粉になりやすいでんぷん質の部分が粉になります。
白く透明感がある蕎麦粉です。
更科粉、御前粉とも言われ、更科蕎麦や柚子などを練り込む変わり蕎麦にむいています。
そばの打ち方は水では粘りがでないので、湯ごねをおこないます。
●御膳そば（更科そば）の作り方 湯回し（湯練り）---
そば粉のでんぷん質を熱湯によって糊化させ、その力を借りて打ち上げる手法です。
そば粉１００％で打ち上げるのは難しく、つなぎ粉（割り粉）の力が必要です。
１：まずは、そば粉に熱湯を加えて菜ばし等で全体を軽く混ぜ合わせながらかき混ぜていき、
粗熱が取れたらつなぎを２～３割加え、そば粉となじませていきます。
２：中が温かいうちにまとめてしまうと延しの時に生地が乾燥しやすくなるので、扇風機などで風を送り冷ましながらなじませます。
３：常温になり、粒が出来てきたら軽く握って水分量を確かめます。足りないようなら加水しましょう。
４：徐々に粉の塊を大きくしながら丁寧にコネていきます。
粘りが弱いのでコネ鉢に擦りつけながら腰を入れて打ちましょう。
５：ひと塊になってきたら、後は通常の要領で延し・切りを行ってください。
のど越しの良い細い麺にするため、二八そばより薄く延ばす必要がありますが、つながる力が弱く乾燥しやすいので、無理をせず丁寧に徐々に延ばしていく必要があります。
◆手打ちそば 初心者は「１００メッシュのそば粉」がおすすめです。
水回しが楽で、つながりやすい。
●大西製粉
信州そば粉 金印
1kg 27年産 新蕎麦粉 新そば粉 国内産
商品番号 2-1
価格 1,280円 (税込) 送料別
契約農家栽培、丁寧に磨き石抜きをおこない、外皮を少し挽きこんだ全層粉
初心者からプロの方まで満足の大西製粉創業以来の一番人気
粒子が細かく均一なためつながりが良いです。ロール挽き 100メッシュ使用
●Ｑ：初心者が打ちやすい蕎麦粉はどれですか？
Ａ：当社の「信州そば粉金印」がおすすめです。
「はじめてのそば打ちでもうまくできた。」「今まで切れてしまったのにつながった麺が打てた」と喜びの声を頂いています。
蕎麦粉の粒子の大きさが揃っているので、打ち易く、麺状にしたときに切れにくい麺になります。
初心者の方はまずこの粉でそば打ちの流れに慣れてから、石臼挽きそば粉に挑戦してください。
◆高山製粉：初心者おすすめのそば粉「１０００円」
http://takayamaseihun.jp/?pid=60168539
[信州二八蕎麦粉]お試しセール
そば切れさせてしまった方、未体験の方、ぜひ一度お試しください。説明書きどおりの作業で成功を保証！
商品代、送料、代引き手数料を含め、全部で1,000円(税抜)！！
但し 1家族、1袋、1回限り です。
●【水仙】 抜実挽き（丸抜き） 越前そば粉
全日本素人そば打ち名人大会
名人戦使用
皮をむいた実を細かく挽き、ごく細かく仕上げています。
初心者の方にもつながりやすく、初めて十割そばを打たれる方にもおすすめのそば粉です。
そば粉の仕上げ ：70メッシュ(80目)、ごく細かめ
http://www.soba-sueyoshi.co.jp/sobako_nuki.html?left
1kg 2,680円
◆そば粉の引き立て、そばを食べたい方にそば粉を自家製粉する。
●霧下そば【特選抜き】1kg 国産 割れヌキ 自家製粉用 そばの実
amazon
価格： ￥ 1,600 + ¥ 540 の配送料
●家庭用製粉機
【KOKKO/国光社】家庭用製粉機 やまびこ号 L-S型
価格
65,100円 (税込 70,308 円) 送料込
◆new:2015年の長野県産そばの収穫が天候不順の為激減
「信州ひすいそば」とは
長野県が育成したそば新品種（長野S8号)
＜特徴＞
果皮（そば殻)を除いた丸抜きの緑色が、県内主要種の「信濃1号」や他の国内そば品種よりも濃く、そば粉の色も緑色が濃い。
香りは「信濃1号」より評価が高い。
10月に収穫する中間秋型そばである。
●2014年12月8日より大西製粉店頭にて発売開始。（限定数量）
1㎏／アルミチャック袋／2,400円（税込）
※現在のところ店頭のみ販売が可能です。
◆全国そば粉メーカーそば粉一覧
http://www.takayamaseihun.co.jp/zenkoku-2.html
◆Ｑ：更科粉、はな粉、打ち粉とは
Ａ：どちらもJAS規格のようなはっきりとした基準があるわけではないのです。
製粉所によってさまざまです。
Ｑ：1番粉とはなんですか？
Ａ：蕎麦の実の中心部分白めのでんぷん質の粉を1番粉と言います。
ロール挽き製粉機でローラーの隙間を開けて軽く挽くと粉になりやすいでんぷん質の部分が粉になります。
白く透明感がある蕎麦粉です。
更科粉、御前粉とも言われ、更科蕎麦や柚子などを練り込む変わり蕎麦にむいています。
そばの打ち方は水では粘りがでないので、湯ごねをおこないます。
●御膳そば（更科そば）の作り方 湯回し（湯練り）---
そば粉のでんぷん質を熱湯によって糊化させ、その力を借りて打ち上げる手法です。
そば粉１００％で打ち上げるのは難しく、つなぎ粉（割り粉）の力が必要です。
１：まずは、そば粉に熱湯を加えて菜ばし等で全体を軽く混ぜ合わせながらかき混ぜていき、
粗熱が取れたらつなぎを２～３割加え、そば粉となじませていきます。
２：中が温かいうちにまとめてしまうと延しの時に生地が乾燥しやすくなるので、扇風機などで風を送り冷ましながらなじませます。
３：常温になり、粒が出来てきたら軽く握って水分量を確かめます。足りないようなら加水しましょう。
４：徐々に粉の塊を大きくしながら丁寧にコネていきます。
粘りが弱いのでコネ鉢に擦りつけながら腰を入れて打ちましょう。
５：ひと塊になってきたら、後は通常の要領で延し・切りを行ってください。
のど越しの良い細い麺にするため、二八そばより薄く延ばす必要がありますが、つながる力が弱く乾燥しやすいので、無理をせず丁寧に徐々に延ばしていく必要があります。
◆手打ちそば 初心者は「１００メッシュのそば粉」がおすすめです。
水回しが楽で、つながりやすい。
●大西製粉
信州そば粉 金印
1kg 27年産 新蕎麦粉 新そば粉 国内産
商品番号 2-1
価格 1,280円 (税込) 送料別
初心者からプロの方まで満足の大西製粉創業以来の一番人気
粒子が細かく均一なためつながりが良いです。ロール挽き 100メッシュ使用
●Ｑ：初心者が打ちやすい蕎麦粉はどれですか？
Ａ：当社の「信州そば粉金印」がおすすめです。
「はじめてのそば打ちでもうまくできた。」「今まで切れてしまったのにつながった麺が打てた」と喜びの声を頂いています。
蕎麦粉の粒子の大きさが揃っているので、打ち易く、麺状にしたときに切れにくい麺になります。
初心者の方はまずこの粉でそば打ちの流れに慣れてから、石臼挽きそば粉に挑戦してください。
◆高山製粉：初心者おすすめのそば粉「１０００円」
http://takayamaseihun.jp/?pid=60168539
[信州二八蕎麦粉]お試しセール
そば切れさせてしまった方、未体験の方、ぜひ一度お試しください。説明書きどおりの作業で成功を保証！
商品代、送料、代引き手数料を含め、全部で1,000円(税抜)！！
但し 1家族、1袋、1回限り です。
●【水仙】 抜実挽き（丸抜き） 越前そば粉
全日本素人そば打ち名人大会
名人戦使用
皮をむいた実を細かく挽き、ごく細かく仕上げています。
初心者の方にもつながりやすく、初めて十割そばを打たれる方にもおすすめのそば粉です。
そば粉の仕上げ ：70メッシュ(80目)、ごく細かめ
http://www.soba-sueyoshi.co.jp/sobako_nuki.html?left
1kg 2,680円
◆そば粉の引き立て、そばを食べたい方にそば粉を自家製粉する。
●霧下そば【特選抜き】1kg 国産 割れヌキ 自家製粉用 そばの実
amazon
価格： ￥ 1,600 + ¥ 540 の配送料
●家庭用製粉機
【KOKKO/国光社】家庭用製粉機 やまびこ号 L-S型
価格
65,100円 (税込 70,308 円) 送料込
水まわし 「そば打ち」
そば打ち で「水まわし」作業がもっとも重要な作業。
これがうまくいかないと、ゆでると、つながらない、ぼろぼろのそばになる。
いろいろなやりかたがあるようだ。
加水のやりかた：
一気にいれる。
分けていれる。
上のほうから糸を引くように細く、粉全体にいくようにぐるぐるっと回してかける。
◆「あおる水回し」
指を広げた手を粉の下に入れ、上に持ち上げる動作を繰り返す。
高山製粉：
Ｇショック一気加水講座より
これがうまくいかないと、ゆでると、つながらない、ぼろぼろのそばになる。
いろいろなやりかたがあるようだ。
加水のやりかた：
一気にいれる。
分けていれる。
上のほうから糸を引くように細く、粉全体にいくようにぐるぐるっと回してかける。
◆「あおる水回し」
指を広げた手を粉の下に入れ、上に持ち上げる動作を繰り返す。
高山製粉：
Ｇショック一気加水講座より
2015年10月27日火曜日
メタボ解消 サプリメント「メタバリアスリム」を試してみる
メタボ解消 サプリメント「メタバリアスリム」を試してみる
メタバリアスリム、500円＋税の格安価格で富士フィルムのメタバリアスリムが14日間お試しできるトライアルパック。
コンビニ決済にしました。
http://www.goseikon.com/
今日、2袋とコンビニ決済書も届きました。
夕食からスタートしてみます。
メールが届きました。そのないようは
◎「メタバリアスリム」を朝、昼、晩、必ず「食事前に飲むこと。」
わたしは夕食ががっつりタイプなので、
朝＝２錠 昼＝２錠 夕食＝４錠でスタートしてみます。
現在80Ｋgです。
メタバリアスリム、500円＋税の格安価格で富士フィルムのメタバリアスリムが14日間お試しできるトライアルパック。
コンビニ決済にしました。
http://www.goseikon.com/
今日、2袋とコンビニ決済書も届きました。
夕食からスタートしてみます。
メールが届きました。そのないようは
◎「メタバリアスリム」を朝、昼、晩、必ず「食事前に飲むこと。」
わたしは夕食ががっつりタイプなので、
朝＝２錠 昼＝２錠 夕食＝４錠でスタートしてみます。
現在80Ｋgです。
2015年10月11日日曜日
DealPly 広告がでで、困る-システムの復元でＯＫ
DealPly 広告がでで、困る。
ショッピングサイトを閲覧してる最中にブラウザウィンドウ下に『DEALS!』なる邪魔な広告。
DealPly（ディールプライ）は中東イスラエルのDealPly Technologiesなるところが提供してるブラウザ（Internet Explorer／Firefox／Chrome）向けのアドオンです。
海外系フリーソフトのインストーラなどに同時インストールオプションとしてよく引っ付いてます。
わたしの場合
Chrome,
internet explorer
Opera
すべて、広告が出る
削除する方法をネットでしらべいろいろやりましたが、削除できません。
方法
システムの復元で広告がでなくなりました。
2015年10月10日土曜日
スマホの写を印刷する方法-「スマホからパソコンへ画像をコピーして、プリンターで印刷する方法」がおすすめ。
スマホの写真を印刷する方法はいろいろありますが、
スマホからパソコンを使ってプリンターで印刷するのがおすすめです。
スマホの中の写真や動画をパソコンにコピーして、
パソコンに接続されているプリンターで印刷するのがおすすめです。
１：スマホとパソコンをＵＳＢケーブル（microusbケーブル）で接続します。
２：パソコンの「コンピュター」を開く。「ポータブルデェバイス」を右クリックする。
３；「画像とビデェオのインポート」をクリック
４：「OK」をクリックすると「マイピクチャ」に「写真」と「動画」がコピーされます。
スマホからパソコンを使ってプリンターで印刷するのがおすすめです。
スマホの中の写真や動画をパソコンにコピーして、
パソコンに接続されているプリンターで印刷するのがおすすめです。
１：スマホとパソコンをＵＳＢケーブル（microusbケーブル）で接続します。
２：パソコンの「コンピュター」を開く。「ポータブルデェバイス」を右クリックする。
５：自分の好きな、名前を記入して、「読み込み」をクリックする。
６：「マイピクチャ」に「Z4写真2015-10-9」のフォルダがあります。
７：「Easy-PhotoPrint EX」のソフト（おすすめです）で写真を印刷する。
（パソコンに接続されてるプリンターで印刷）
参考：
iPhoneも同じように、パソコンとＵＳＢケーブル（microusbケーブル）で接続して、写真をパソコンに取り込んで、パソコンのソフトで写真を印刷できます。
おすすめです。
2015年10月6日火曜日
Chrome ウェブ上のトラッキング（閲覧行動の追跡）を拒否するには
Chromeの設定でウェブ上のトラッキング（閲覧行動の追跡）を拒否できる機能が追加されました。
トラッキング拒否
Chrome では、「トラッキング拒否」リクエストに適切に対応しているウェブサイトやウェブ サービスの詳細と、そのようなサイトやサービスでのこのリクエストの解釈方法を確認できますか？
いいえ。現時点で Google を含むほとんどのウェブ サービスは、「トラッキング拒否」リクエストを受信しても代替動作に切り替えたりサービスを変更したりしません（2012 年 10 月現在）。Chrome のその他のプライバシーとセキュリティ機能について詳しくは、こちらをご覧ください。
方法：
１：右上の
Google Chrome の「設定」をクリック
２：下のほうへ
詳細設定をクリックして
「プライバシー」
「閲覧トラフィックと一緒に「トラッキング拒否」リクエストを送信」にチェックをいれます。
３：
2015年10月1日木曜日
シュロチク 植え替え
１：植え替え時期：５月から６月。
２：用土：
日向土：鹿沼土：桐生砂を３：３：４
３：置き場所
直射日光や強い風が当たる場所は避け、明るい日陰に置く。
◆植え替えたあとに水やりで注意することは
１：下から出てくる水の濁りがおさまるまであげてください。
「水の通り道をきれいに作っておくこと」で、空気の通りもよくなります。
2：水をあげた後は絶対に鉢を「トントン」しない。
せっかくできた「水と空気の通り道」が塞がれてしまいます。
参考：
http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q11129751901
http://www.lovegreen.jp.net/?p=9255
2015年9月29日火曜日
そば のし板 制作
そば のし板 制作
１：シナランバーコア(合板)
24mm×915mm×1825mmを購入。
人体に影響するガス（ホルムアルデヒド）を発生しにくいとされる
JAS規格 「F☆☆☆☆」規格がおすすめ
◎Yahooショッピングで見つけました。
http://store.shopping.yahoo.co.jp/diy-support/sra00009.html
通常販売価格5,940円（税込）
◎■サイズ：24mm×915mm×1825mm
■JAS規格による低ホルムアルデヒド合板
■F★★★★商品（グリーン購入法に基づく認定商品）
■タイプ2（準耐水合板）
通常の合板より軽く、強く、反りにくい。
DIY素材に厚さと多機能性、美しさをお求めの方に。
【シナランバーコアとは】
狂いの少ない小幅の板を剥ぎ合わせたものを芯材とし、その両面にシナ合板(ベニヤ)を貼ったもの。
厚みがあり比較的強度のあるDIY合板です。
優しい手触りはシナならではの滑らかさです。
【主な使用用途】
家具用木材、棚板用合板、建具材用木材、内装用木材、日曜大工(DIY)・木工工作用木材などに使用されています。
【カット注文について】
パソコンからは当ページ下記商品説明を、モバイル(ケータイ)からは
トップページ「カット注文について」をご覧下さい。
◎簡単きれい！木口の滑らか仕上げに！
シナ木口テープ24ｍｍ幅 M単位 通常販売価格137円（税込）
Yahooショッピングで
２；ポリランバー
厚さ12ｍｍ～30ｍｍ
１：シナランバーコア(合板)
24mm×915mm×1825mmを購入。
人体に影響するガス（ホルムアルデヒド）を発生しにくいとされる
JAS規格 「F☆☆☆☆」規格がおすすめ
◎Yahooショッピングで見つけました。
http://store.shopping.yahoo.co.jp/diy-support/sra00009.html
通常販売価格5,940円（税込）
◎■サイズ：24mm×915mm×1825mm
■JAS規格による低ホルムアルデヒド合板
■F★★★★商品（グリーン購入法に基づく認定商品）
■タイプ2（準耐水合板）
通常の合板より軽く、強く、反りにくい。
DIY素材に厚さと多機能性、美しさをお求めの方に。
【シナランバーコアとは】
狂いの少ない小幅の板を剥ぎ合わせたものを芯材とし、その両面にシナ合板(ベニヤ)を貼ったもの。
厚みがあり比較的強度のあるDIY合板です。
優しい手触りはシナならではの滑らかさです。
【主な使用用途】
家具用木材、棚板用合板、建具材用木材、内装用木材、日曜大工(DIY)・木工工作用木材などに使用されています。
【カット注文について】
パソコンからは当ページ下記商品説明を、モバイル(ケータイ)からは
トップページ「カット注文について」をご覧下さい。
◎簡単きれい！木口の滑らか仕上げに！
シナ木口テープ24ｍｍ幅 M単位 通常販売価格137円（税込）
Yahooショッピングで
http://store.shopping.yahoo.co.jp/diy-support/st0004-1.html
■サイズ：単板厚み0.44mm/幅24mm
■樹種：シナ（ロータリー）
■対応樹種：全樹種
■粘着タイプ
※この商品は定形外郵便での発送が可能です
詳しくは当店お買いものガイドをご覧下さい。
【シナテープとは】
木口に貼るとムクの仕上り。剥離紙をはがして貼るだけ！
合板の木口に貼る粘着剤付の天然のシナテープです。
≪木口テープを長持ちさせるために・・・≫
このテープは粘着剤付きの木口テープとなっておりますので、剥離紙を剥がし、そのまま貼るだけでもお使いになれます。
しかし、劣化により剥がれてしまう場合もございますので、木口面のザラつきを紙やすり（サンドペーパー）などで取り除き、速乾性ボンドを塗ってから貼りつけることで、より剥がれにくく長持ちさせることが出来ます。
２；ポリランバー
厚さ12ｍｍ～30ｍｍ
楽天
2015年9月28日月曜日
Mipony を起動できない不具合
MIPONY VERSION 2.3.0
http://www.mipony.net/jp/download.php
修正:AVG が存在する一部の PC で Mipony を起動できない不具合を修正
対策
Miponyを起動するまえに、ウイルスソフトAVGを一時的に無効にする
http://www.mipony.net/jp/download.php
修正:AVG が存在する一部の PC で Mipony を起動できない不具合を修正
対策
Miponyを起動するまえに、ウイルスソフトAVGを一時的に無効にする
2015年9月24日木曜日
手打ちそば 入門
手打ちそば 入門
世界初の蕎麦専門のWebマガジン『蕎麦Web（http://sobaweb.com）』－－－－
http://sobaweb.com/
「蕎麦鑑定士」とは －－－－－－
http://sobaweb.com/sobakanteishi/
◆ 「十割蕎麦のすすめ」 －－－－
http://sobaweb.com/magazine/2010512/
こうすると太い麺棒に巻いた状態で生地を延すため、幅広い面積に圧力がかかることになります。ですから蕎麦生地の一部分だけを圧迫することがなく、蕎麦にかかるストレスが抑えられるのです。
蕎麦の打ち方 －－－－－
「板倉庵」
http://www2e.biglobe.ne.jp/~soba/teuti2.htm
おすすめサイト －－－－－
◎高山製粉
http://www.takayamaseihun.co.jp/catalog-new.html
◎末吉の越前蕎麦粉
http://www.soba-sueyoshi.co.jp/sobako_nuki.html?left
◎全国そば粉メーカーそば粉一覧
http://www.takayamaseihun.co.jp/zenkoku-2.html
◆道具をそろえる
◎府中家具.com
http://www.fuchukagu.com/html/03_05.html
◆1. 加水率を少なめにする
2. つなぎ粉に、強力粉を使う
3. よく冷やす
茹で上がった蕎麦を、冷水や氷水で締めるとコシが出てきます。
冷やし過ぎに注意しましょう。
4. 御膳粉（更級粉）を混ぜる
ソバの中心部を挽いた御膳粉を通常のそば粉に３～５％混ぜて打つ
5. 塩を混ぜる
塩は、タンパク質を溶かす働きがあり、溶けたタンパク質は加熱により固まるので、コシや粘
り、歯ごた えが出てきます。
◆そば粉：おすすめ
◎そば打ち初心者におすすめ！きめが細かいつながりやすい蕎麦粉。創業以来の1番人気！楽天そば粉ランキング1位獲得！
信州そば粉 金印 1kg 27年産 新蕎麦粉 新そば粉 国内産
http://item.rakuten.co.jp/auc-konaya/sobakokin1/
商品番号 2-1
価格 1,280円 (税込) 送料別
◎[八ヶ岳]石臼挽信州蕎麦粉 1kg
味濃く、つながり抜群！
玄ソバを挽き割り、大型石臼製粉。
味が濃く、細かな粉が多いので、つながり抜群！
10割そばも楽に打てます！
http://takayamaseihun.jp/?pid=39678109
※2015信州・松本そば祭り 段位認定大会使用
販売価格
1,300円(税抜)送料別
◎抜き実（丸抜き）挽き
全日本素人そば打ち名人大会
名人戦使用
http://www.soba-sueyoshi.co.jp/sobako_nuki.html
【水仙】抜実挽き 越前そば粉
1kg 2,680円
１：蕎麦 のし板
桐製の蕎麦打ち道具の手入れ方法
● 日頃のお手入れ
お使い終わったら水洗いはしないで下さい。
よく絞った布巾で粉を拭き取ってから陰干しして下さい。
● メンテナンス
桐製品は軟らかい素材ですが復元力があり、小さな傷や凹みは簡単に直ります。
傷の直し方
① タオルに水を含ませて傷の部分へ覆います
② その上から、高温のアイロンを20秒程度押し当てます
③ 乾いたらサンドペーパーでざらつきを除きます
◎川越そばの会特撰蕎麦道具販売所
http://soba.dougu.jp/
のし棒は24mm～26mm径ののし棒がおすすめ
わたしはてがおおきいので、セール品の
本透漆麺棒
750mm 750-30φ
定価9,800円のところ6,533円を購入しました。まだ、届きませんが。楽しみにしてます。
のし板はお手軽な「F☆☆☆☆」規格のシナベニアをつかいます。
人体に影響するガス（ホルムアルデヒド）を発生しにくい
http://soba.dougu.jp/soba_noshiita/soba_noshiita.html#ita454512
２：そば用まな板
ラバーラマット：
上の画像は「ラバーマット」をプラスチックまな板（白）の上に敷いた状態です。
木製まな板やプラスチックまな板の上に敷いてご使用ください
●耐熱温度：85度C
●抗菌仕様
●メーカー：長谷川化学工業株式会社
通販サイト：
http://fukuji.net/manaita/3-0234-05.htm
◎楽天SHOP:
モノタス株式会社
http://item.rakuten.co.jp/monotus/4994808080042
長谷川化学工業 シートまな板 抗菌 ラバーラ マット 厚み5mm 600×350mm
価格 3,165円 (税込) 送料別
３：そばのつなぎ
①：小麦粉
②：ふのり
③：山ごぼうの葉（オヤマボクチ）
通販サイト：
楽天
http://item.rakuten.co.jp/ittetu/c/0000000132/
オヤマボクチ１袋１０ｇ入り(蕎麦打ち16～18人前相当)☆打ち方レシピつき☆
商品番号 bokuchi_10
価格 1,200円 (税込) 送料別
http://www.47club.jp/19M-000032/goods/detail/19M-0000321/
■■■■■■■■■ 作 り 方 ■■■■■■■■■
そば粉１kgに本製品５ｇ（１袋）で１０人前作れます。
(1) １kgのそば粉から１５０グラムの打ち粉を別に取っておきます。
(2) ４．５ｇ～５ｇのつなぎを２～３分熱湯につけて戻します。
(3) そば粉８５０ｇをこね、鉢に入れて真ん中にくぼみを作ります。
(4) 戻したつなぎとコップ１杯のお湯と同量の水をくぼみの中に入れます。
(5) 入れたつなぎをくぼみの中で、少しずつまわりのそば粉にまぶして手で揉みながら、そば粉におなじませます。
(6) 水を加えながらこねますが、硬さは耳たぶの柔らかさになる様に水加減を調整して下さい。
(7) 約３０分位こねて拡げます。
(8) 拡げるときには、麺棒やのし板に麺がつかない様に適時打ち粉を使ってください。
(9) 円く拡げた場合、直径１ｍ以上に伸ばすことができます。
(10）畳んで細く切る。このときも打ち粉を使って麺と麺がつかないように注意してください。
◎http://item.rakuten.co.jp/tomikurasoba/100000007/
◎http://item.rakuten.co.jp/ittetu/c/0000000132/
４:そば粉
①【まる抜き】
そばを刈り取って乾燥、脱穀まで済ませた状態をいいます。
これを臼で挽きそば粉になるのですが、粉の状態で保存するとそば本来の香りが失われやすいのに対し、まる抜きの状態で保存し、その時必要な分だけ粉にして麺を打つことでそばの香りを十分に楽しむことができます。
通販：
楽天
http://item.rakuten.co.jp/ittetu/marumuki500g/#marumuki500g
【新そば】自家栽培そばのまる抜き 10kｇ
商品番号 marumuki10ｋ
価格 6,500円 (税込) 送料別
４：そば こね鉢
①ステン こね鉢
プロのかたも使ってるおすすめ。
保温性、耐久性、衛生的
◎ステンレス製 こね鉢 ４５cm
サイズ(約):49×49×13cm
アークランドサカモト
価格： ￥ 4,778
◎ステンレス製 こね鉢 尺六サイズ 48cm
外径49cm/内径45cm/高さ13cm
オフィス木村 it21
価格： ￥ 6,300 & 関東への配送料無
5: 蕎麦 めん棒
今、
「カーボン麺棒」 が注目されてます。
http://www.mamos.jp/soba.html
マニアの方の手作り製
曲がりが大敵です
壁に掛けておく事が多いです。
購入しました
本透漆麺棒は、ヒバ材の木目が映える焦げ茶色の漆で仕上げ
＜透漆とは＞
上質の生漆をゆっくり熱して水分を取り去り透明度を高くした精製漆
■商品
ショップ名：川越そばの会特撰蕎麦道具販売所
http://soba.dougu.jp/soba_noshibou/index.html
（定価9,800円のところ6,533円 在庫３本です。2015-10-14現在）
商品：本透漆麺棒／750-30φ #hs_75030
単価：6,533円
数量：1
オプション１：
オプション２：
商品代金：6,533円
--------------------
商品代金合計：6,533円
消費税：522円
消費税込の商品代金合計：7,055円
6:そば こま板（小間板） 初心者におすすめ
１：細い蕎麦を切りたい場合は、小間板の立ち上がりの低い物をお勧め致します。
２：傾斜のついたこま板
群馬 たくみの里 十割そば打ち 体験にいってきましたが、そこで使用していたのが、蕎麦切り包丁が当たる部分が「傾斜のついいたこま板」でした、初心者のわたしも非常に使いやすく、うまく蕎麦がきれました。
このショップで見つけました。
包丁の当たる部分にはメイプル材を使い
傾斜をつけて機能性をアップしています。
「楽天 」
http://item.rakuten.co.jp/eurekashop/sy-temahima82445a/?scid=af_pc_etc&sc2id=245768293
てまひま工房 蕎麦打ち こま板 小 82445：価格 2,324円 (税込) 送料込
商品説明 蕎麦打ちで蕎麦を切るときに使う、こま板です。
包丁の当たる部分にはメイプル材を使い、傾斜をつけて機能性をアップしました。
サイズ 約21.5×16×H3.4cm
「補足」
◆「そば打ちを科学する」より抜粋させていただきました。
ダウンロード：
http://homepage3.nifty.com/kumatako/sobakagaku-siryousitu/fr-siryousitu.html
「甘皮」とは
「更科そば」とは
殻を取り除いたあと、表面に現れる膜の層が甘皮と呼ばれる皮で、薄緑色を呈しています。
石臼で製粉するとき、この甘皮をどの程度挽き込むかにより、蕎麦の風味に差が出てきます。
挽き込み過ぎるとエグ味の強い蕎麦になり、甘皮を完全に除去してしまうと、そばの香りが少ない蕎麦になってしまいます。
●●ソバの品種は、
夏の栽培が可能な夏栽培型のソバ品種と、
秋に栽培しないと種子がとれない秋栽培型のソバ品種があります。
●これらの栽培型は日長に対する反応の遺伝的な違いで区別されます。
北海道では霜が早く来るため、夏栽培型の品種しか作れません。
世界初の蕎麦専門のWebマガジン『蕎麦Web（http://sobaweb.com）』－－－－
http://sobaweb.com/
「蕎麦鑑定士」とは －－－－－－
http://sobaweb.com/sobakanteishi/
◆ 「十割蕎麦のすすめ」 －－－－
http://sobaweb.com/magazine/2010512/
- ソバの実の中心付近の粉「一番粉」を使った白い蕎麦（更科蕎麦）は
- 冷たい十割蕎麦はこのように、すぐにのびてしまいます。お早めに
- 「一本棒、丸延し」の技法は、もともと、つなぎを使わない郷土蕎麦の打ち方です
こうすると太い麺棒に巻いた状態で生地を延すため、幅広い面積に圧力がかかることになります。ですから蕎麦生地の一部分だけを圧迫することがなく、蕎麦にかかるストレスが抑えられるのです。
蕎麦の打ち方 －－－－－
「板倉庵」
http://www2e.biglobe.ne.jp/~soba/teuti2.htm
おすすめサイト －－－－－
◎高山製粉
http://www.takayamaseihun.co.jp/catalog-new.html
◎末吉の越前蕎麦粉
http://www.soba-sueyoshi.co.jp/sobako_nuki.html?left
◎全国そば粉メーカーそば粉一覧
http://www.takayamaseihun.co.jp/zenkoku-2.html
◆道具をそろえる
◎府中家具.com
http://www.fuchukagu.com/html/03_05.html
◆1. 加水率を少なめにする
2. つなぎ粉に、強力粉を使う
3. よく冷やす
茹で上がった蕎麦を、冷水や氷水で締めるとコシが出てきます。
冷やし過ぎに注意しましょう。
4. 御膳粉（更級粉）を混ぜる
ソバの中心部を挽いた御膳粉を通常のそば粉に３～５％混ぜて打つ
5. 塩を混ぜる
塩は、タンパク質を溶かす働きがあり、溶けたタンパク質は加熱により固まるので、コシや粘
り、歯ごた えが出てきます。
◆そば粉：おすすめ
◎そば打ち初心者におすすめ！きめが細かいつながりやすい蕎麦粉。創業以来の1番人気！楽天そば粉ランキング1位獲得！
信州そば粉 金印 1kg 27年産 新蕎麦粉 新そば粉 国内産
http://item.rakuten.co.jp/auc-konaya/sobakokin1/
商品番号 2-1
価格 1,280円 (税込) 送料別
◎[八ヶ岳]石臼挽信州蕎麦粉 1kg
味濃く、つながり抜群！
玄ソバを挽き割り、大型石臼製粉。
味が濃く、細かな粉が多いので、つながり抜群！
10割そばも楽に打てます！
http://takayamaseihun.jp/?pid=39678109
※2015信州・松本そば祭り 段位認定大会使用
販売価格
1,300円(税抜)送料別
◎抜き実（丸抜き）挽き
全日本素人そば打ち名人大会
名人戦使用
http://www.soba-sueyoshi.co.jp/sobako_nuki.html
【水仙】抜実挽き 越前そば粉
1kg 2,680円
１：蕎麦 のし板
桐製の蕎麦打ち道具の手入れ方法
● 日頃のお手入れ
お使い終わったら水洗いはしないで下さい。
よく絞った布巾で粉を拭き取ってから陰干しして下さい。
● メンテナンス
桐製品は軟らかい素材ですが復元力があり、小さな傷や凹みは簡単に直ります。
傷の直し方
① タオルに水を含ませて傷の部分へ覆います
② その上から、高温のアイロンを20秒程度押し当てます
③ 乾いたらサンドペーパーでざらつきを除きます
◎川越そばの会特撰蕎麦道具販売所
http://soba.dougu.jp/
のし棒は24mm～26mm径ののし棒がおすすめ
わたしはてがおおきいので、セール品の
本透漆麺棒
750mm 750-30φ
定価9,800円のところ6,533円を購入しました。まだ、届きませんが。楽しみにしてます。
のし板はお手軽な「F☆☆☆☆」規格のシナベニアをつかいます。
人体に影響するガス（ホルムアルデヒド）を発生しにくい
http://soba.dougu.jp/soba_noshiita/soba_noshiita.html#ita454512
２：そば用まな板
ラバーラマット：
木製まな板やプラスチックまな板の上に敷いてご使用ください
●耐熱温度：85度C
●抗菌仕様
●メーカー：長谷川化学工業株式会社
通販サイト：
http://fukuji.net/manaita/3-0234-05.htm
| 5-0304-0304 抗菌性ラバーラ・マット600×350ｍｍ | 3,810円 | |||
| 5-0304-0305 抗菌性ラバーラ・マット700×350ｍｍ | 4,558円 |
◎楽天SHOP:
モノタス株式会社
http://item.rakuten.co.jp/monotus/4994808080042
長谷川化学工業 シートまな板 抗菌 ラバーラ マット 厚み5mm 600×350mm
価格 3,165円 (税込) 送料別
３：そばのつなぎ
①：小麦粉
②：ふのり
③：山ごぼうの葉（オヤマボクチ）
通販サイト：
楽天
http://item.rakuten.co.jp/ittetu/c/0000000132/
オヤマボクチ１袋１０ｇ入り(蕎麦打ち16～18人前相当)☆打ち方レシピつき☆
商品番号 bokuchi_10
価格 1,200円 (税込) 送料別
http://www.47club.jp/19M-000032/goods/detail/19M-0000321/
■■■■■■■■■ 作 り 方 ■■■■■■■■■
そば粉１kgに本製品５ｇ（１袋）で１０人前作れます。
(1) １kgのそば粉から１５０グラムの打ち粉を別に取っておきます。
(2) ４．５ｇ～５ｇのつなぎを２～３分熱湯につけて戻します。
(3) そば粉８５０ｇをこね、鉢に入れて真ん中にくぼみを作ります。
(4) 戻したつなぎとコップ１杯のお湯と同量の水をくぼみの中に入れます。
(5) 入れたつなぎをくぼみの中で、少しずつまわりのそば粉にまぶして手で揉みながら、そば粉におなじませます。
(6) 水を加えながらこねますが、硬さは耳たぶの柔らかさになる様に水加減を調整して下さい。
(7) 約３０分位こねて拡げます。
(8) 拡げるときには、麺棒やのし板に麺がつかない様に適時打ち粉を使ってください。
(9) 円く拡げた場合、直径１ｍ以上に伸ばすことができます。
(10）畳んで細く切る。このときも打ち粉を使って麺と麺がつかないように注意してください。
◎http://item.rakuten.co.jp/tomikurasoba/100000007/
◎http://item.rakuten.co.jp/ittetu/c/0000000132/
４:そば粉
①【まる抜き】
そばを刈り取って乾燥、脱穀まで済ませた状態をいいます。
これを臼で挽きそば粉になるのですが、粉の状態で保存するとそば本来の香りが失われやすいのに対し、まる抜きの状態で保存し、その時必要な分だけ粉にして麺を打つことでそばの香りを十分に楽しむことができます。
通販：
楽天
http://item.rakuten.co.jp/ittetu/marumuki500g/#marumuki500g
【新そば】自家栽培そばのまる抜き 10kｇ
商品番号 marumuki10ｋ
価格 6,500円 (税込) 送料別
４：そば こね鉢
①ステン こね鉢
プロのかたも使ってるおすすめ。
保温性、耐久性、衛生的
◎ステンレス製 こね鉢 ４５cm
サイズ(約):49×49×13cm
アークランドサカモト
価格： ￥ 4,778
◎ステンレス製 こね鉢 尺六サイズ 48cm
外径49cm/内径45cm/高さ13cm
オフィス木村 it21
価格： ￥ 6,300 & 関東への配送料無
今、
「カーボン麺棒」 が注目されてます。
http://www.mamos.jp/soba.html
マニアの方の手作り製
曲がりが大敵です
壁に掛けておく事が多いです。
購入しました
本透漆麺棒は、ヒバ材の木目が映える焦げ茶色の漆で仕上げ
＜透漆とは＞
上質の生漆をゆっくり熱して水分を取り去り透明度を高くした精製漆
■商品
ショップ名：川越そばの会特撰蕎麦道具販売所
http://soba.dougu.jp/soba_noshibou/index.html
（定価9,800円のところ6,533円 在庫３本です。2015-10-14現在）
商品：本透漆麺棒／750-30φ #hs_75030
単価：6,533円
数量：1
オプション１：
オプション２：
商品代金：6,533円
--------------------
商品代金合計：6,533円
消費税：522円
消費税込の商品代金合計：7,055円
6:そば こま板（小間板） 初心者におすすめ
１：細い蕎麦を切りたい場合は、小間板の立ち上がりの低い物をお勧め致します。
２：傾斜のついたこま板
群馬 たくみの里 十割そば打ち 体験にいってきましたが、そこで使用していたのが、蕎麦切り包丁が当たる部分が「傾斜のついいたこま板」でした、初心者のわたしも非常に使いやすく、うまく蕎麦がきれました。
このショップで見つけました。
包丁の当たる部分にはメイプル材を使い
傾斜をつけて機能性をアップしています。
「楽天 」
http://item.rakuten.co.jp/eurekashop/sy-temahima82445a/?scid=af_pc_etc&sc2id=245768293
てまひま工房 蕎麦打ち こま板 小 82445：価格 2,324円 (税込) 送料込
商品説明 蕎麦打ちで蕎麦を切るときに使う、こま板です。
包丁の当たる部分にはメイプル材を使い、傾斜をつけて機能性をアップしました。
サイズ 約21.5×16×H3.4cm
「補足」
◆「そば打ちを科学する」より抜粋させていただきました。
ダウンロード：
http://homepage3.nifty.com/kumatako/sobakagaku-siryousitu/fr-siryousitu.html
「更科そば」とは
製粉の時は、
- 外側の甘皮はなるべく取り除き、
- 内側の層は出来るだけ粉に、挽き込んだほうが、
蕎麦の風味の強いそば粉になると思われます。
- 中心部の胚乳を主体とし、甘皮を除けば淡白な味わいの「更科蕎麦」になります。
◎ 「水まわし」作業は４つの作業に分類される
１ 加水分散作業：
水を加え粉全体に行き渡らせる作業
（これが十分に行われないと水をもらっていない
澱粉が残り、茹でても糊化せず歯ぬかりの 原因となる。）
２：湿式（加水）粉砕：
澱粉の塊が水に触れることにより更に
細かく細分化されていくこと
（水が多いほど進行しやすい）
３： 造粒作業：
水が行きわたった粉を小さな粒状の玉にし
他の玉と一緒にすることにより更に大きな玉へと
育てていく作業
４：練り込み作業：
腰のある咽ごしのよいそばにするには不可欠な作業
◎一揆加水＋鉢底からの調整加水
進みやすい。
・ 分散作業の後造粒作業が行われるのでじっくりと玉を育てることが
出来る。
・ 加水は鉢底に水を垂らし水の膜を作り、細かい粉が優先的に水を
与えることが出来る。
・ 一つの玉にまとまった時が水回しの終了。
以上の検証より一揆加水の鉢底からの加水方法が理にかなっている。
◆そば粉
▼福井県産 石臼挽き 越前蕎麦粉【水仙】
全日本素人そば打ち名人大会名人戦使用
1年を通して13℃以下の室温を保った定温定湿倉庫で保管させた福井県内産玄そば（そばの実）を精選研磨（石抜き・土、茎、葉などの夾雑物を取り除いて磨く）し、6段階に選別した中で大粒のみを抜き実（丸抜き）にして使用します。
毎分16回転の低速でじっくりとキメ細かく挽きあげておりますので、初心者から上級者の方までお薦めの越前そば粉です。 福井県産玄そばは小粒で実が詰まっておりますので完全な脱皮が難しく、１割程度皮付きのソバの実が含まれてしまいますが、それによって蕎麦らしいホシが少し浮かんだ、上品で白っぽい蕎麦に仕上がります。
新そばの頃に期間限定で販売されます【早刈りそば】で挽きますと、淡い緑色が浮かぶ蕎麦に仕上がります。なめらかでツルツルとしたのどごしをお楽しみいただけます。
◎ロール挽きのそば粉は水回しの段階で堅くなり、打ちにくい。
石臼挽きのそば粉で、粉が細かく、打ちやすい。
◎一揆加水＋鉢底からの調整加水
- 粉が水と触れている時間が長くなるため、湿式（加水）粉砕が
進みやすい。
・ 分散作業の後造粒作業が行われるのでじっくりと玉を育てることが
出来る。
・ 加水は鉢底に水を垂らし水の膜を作り、細かい粉が優先的に水を
与えることが出来る。
・ 一つの玉にまとまった時が水回しの終了。
以上の検証より一揆加水の鉢底からの加水方法が理にかなっている。
◆そば粉
▼福井県産 石臼挽き 越前蕎麦粉【水仙】
全日本素人そば打ち名人大会名人戦使用
1年を通して13℃以下の室温を保った定温定湿倉庫で保管させた福井県内産玄そば（そばの実）を精選研磨（石抜き・土、茎、葉などの夾雑物を取り除いて磨く）し、6段階に選別した中で大粒のみを抜き実（丸抜き）にして使用します。
毎分16回転の低速でじっくりとキメ細かく挽きあげておりますので、初心者から上級者の方までお薦めの越前そば粉です。 福井県産玄そばは小粒で実が詰まっておりますので完全な脱皮が難しく、１割程度皮付きのソバの実が含まれてしまいますが、それによって蕎麦らしいホシが少し浮かんだ、上品で白っぽい蕎麦に仕上がります。
新そばの頃に期間限定で販売されます【早刈りそば】で挽きますと、淡い緑色が浮かぶ蕎麦に仕上がります。なめらかでツルツルとしたのどごしをお楽しみいただけます。
◎ロール挽きのそば粉は水回しの段階で堅くなり、打ちにくい。
石臼挽きのそば粉で、粉が細かく、打ちやすい。
●●ソバの品種は、
夏の栽培が可能な夏栽培型のソバ品種と、
秋に栽培しないと種子がとれない秋栽培型のソバ品種があります。
●これらの栽培型は日長に対する反応の遺伝的な違いで区別されます。
北海道では霜が早く来るため、夏栽培型の品種しか作れません。
- 秋そばの播種は
- ７月上旬（北海道）から9月上旬（九州）、
- 収穫は9月中旬（北海道）から11月中旬（九州）となる。
夏ソバは、四月上旬（九州）から六月下旬（北海道）に播種、
六月中旬（九州）から八月中旬（北海道）に収穫される。
2015年9月4日金曜日
ただ茶まめー庄内5号 今収穫
ただ茶まめー庄内5号 今収穫
2014年に自家採取しました。
種蒔きは6月23日
移植葉」7月9日
収穫美9月2日から開始
9月4日朝収穫しましたが実がいりすぎかも。すぐゆでて、氷ロ入れ、保冷剤で覚ます。冷蔵庫にいれ、夕がた、ﾋﾞｰﾙと晩酌する。
ポイントは早めの収穫して、すぐゆでる。
できすぎた時は冷凍保存の方法
サイト：http://www.matsuurafarm.jp/dadachamame
より
○下ごしらえ
だだちゃ豆の毛を落とします。
洗い桶にだだちゃ豆を入れ、少なめの水で入れゴシゴシこすり、数回水で洗い流してください。
終わったらザルにあけ、水気を切ります。
茹でるための塩水を沸騰させます。
作り方
沸騰させた塩水にだだちゃ豆を入れ、一気に茹でます（1〜2分）。
素早くザルに上げ、さっと水をかけた後、皿などに移します。
すぐにウチワや扇風機であおぎ、だだちゃ豆を冷まします。
豆が冷めたら、できるだけ空気と水気がない状態でビニール袋等に密閉し、冷凍してください。
ポイント
食べるには明らかに「硬い！」と思われる硬さで茹でるのをやめます。
茹でる際は、可能な限り沸騰した状態を維持できるよう温度調節をしてください。
茹でたままにしておくと変色してきますので、なるべく早めに冷ましてください。
コメント
冷水を使って冷ますことも可能です。
冷水のほうが枝豆の色が鮮やかに出ますが、冷水につけるようにしてしまうと食感が悪くなりますのでご注意ください。
2014年に自家採取しました。
種蒔きは6月23日
移植葉」7月9日
収穫美9月2日から開始
9月4日朝収穫しましたが実がいりすぎかも。すぐゆでて、氷ロ入れ、保冷剤で覚ます。冷蔵庫にいれ、夕がた、ﾋﾞｰﾙと晩酌する。
ポイントは早めの収穫して、すぐゆでる。
できすぎた時は冷凍保存の方法
サイト：http://www.matsuurafarm.jp/dadachamame
より
○下ごしらえ
だだちゃ豆の毛を落とします。
洗い桶にだだちゃ豆を入れ、少なめの水で入れゴシゴシこすり、数回水で洗い流してください。
終わったらザルにあけ、水気を切ります。
茹でるための塩水を沸騰させます。
作り方
沸騰させた塩水にだだちゃ豆を入れ、一気に茹でます（1〜2分）。
素早くザルに上げ、さっと水をかけた後、皿などに移します。
すぐにウチワや扇風機であおぎ、だだちゃ豆を冷まします。
豆が冷めたら、できるだけ空気と水気がない状態でビニール袋等に密閉し、冷凍してください。
ポイント
食べるには明らかに「硬い！」と思われる硬さで茹でるのをやめます。
茹でる際は、可能な限り沸騰した状態を維持できるよう温度調節をしてください。
茹でたままにしておくと変色してきますので、なるべく早めに冷ましてください。
コメント
冷水を使って冷ますことも可能です。
冷水のほうが枝豆の色が鮮やかに出ますが、冷水につけるようにしてしまうと食感が悪くなりますのでご注意ください。
2015年8月30日日曜日
私のすきな論語
私のすきな論語
○『論語・為政』に
「子曰く、
吾十有五にして学に志す-私は十五才で学問を志し
三十にして立つ-三十才で学問の基礎ができて自立できた
四十にして惑わず-四十才にり、なにごとにも心を動かされくなった。迷いがなく勝った
五十にして天命を知る-五十才には天から与えられた使命を知り
六十にして耳順う-六十才で人のことばに素直に耳を傾けることができるようになり（まだ人のことばに素直にみみを傾けることができない私です）
七十にして心の欲する所に従えども、矩を踰えず-七十才で思うままに生きても人の道から外れるようなことはなくなった
○子曰、
吾十有五而志于学、
三十而立、
四十而不惑、
五十而知天命、
六十而耳順、
七十而従心所欲、不踰矩。
○『論語・為政』に
「子曰く、
吾十有五にして学に志す-私は十五才で学問を志し
三十にして立つ-三十才で学問の基礎ができて自立できた
四十にして惑わず-四十才にり、なにごとにも心を動かされくなった。迷いがなく勝った
五十にして天命を知る-五十才には天から与えられた使命を知り
六十にして耳順う-六十才で人のことばに素直に耳を傾けることができるようになり（まだ人のことばに素直にみみを傾けることができない私です）
七十にして心の欲する所に従えども、矩を踰えず-七十才で思うままに生きても人の道から外れるようなことはなくなった
○子曰、
吾十有五而志于学、
三十而立、
四十而不惑、
五十而知天命、
六十而耳順、
七十而従心所欲、不踰矩。
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