2014年12月13日土曜日

「簡単　そば打ち」

パスタマシンで「簡単　そば打ち」

ホームベーカリーとパスタマシーンを使えば、超かんたんにそば打ちができる。

●パスターマシンのカッター幅は[そばは２mm]がおすすめ。
カッター幅が１．５ｍｍのパスタマシンがありますが、初心者の私は切れそうです。

パスタマシンで「そば」、「うどん」、「中華めん」を切るときは

そば：1.5～2　mm

うどん：3.5～４mm

中華めん：２～3.5 mm

がおすすめのカッター幅です。

●おすすめのパスタマシンは

仕様
●サイズ：190×205×H150
●ローラー麺帯幅：145
●カッター幅：2.0mm・3.5mm
●重量：2.75kg
●材質：スチールクロームメッキ
・ローラーは間隔を調節することにより、お好みにあった厚さの麺を作る事ができます。・日本語の説明書付き

楽天：

[イースマイル] オンラインショップ

[送料無料]【ハンドル樹脂はブラックに変更されました】
【MARCATO ATLAS （マルカートアトラス）】パスタマシーン [シルバー（クローム）] ATL-150 WELLNESS（ウェルネス）
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商品番号ＡＴＬ150_slv 価格 9,800円 (税込 10,584 円) 送料込

●パスタマシンで二八そばを作りましたが失敗しました。

パスタマシンでは無理かも

●超簡単　麺つくり、こねて、麺つくる

シェルタートレーディング(SHELTER) ヌードルメーカー【SH-003】

フィリップスヌードルメーカー（HR2365/01）で

そばを作る。

http://www.japan.philips.co.jp/kitchen/noodlemaker/fun/toshikoshi/

http://matome.naver.jp/odai/2140811973454238101

キッチンスケールにボウルをのせ、そば粉と強力粉を量ります。合計量を確認し、泡立て器でまんべんなく混ぜます。

耐熱性の計量カップで水を量り、塩を加えて泡だて器でよく混ぜて溶かします。ラップをせず電子レンジで1分30秒～2分加熱します。

①に②を一気に回し入れ、菜箸4～5本を逆さにして頭のほうを使い、勢いよくグルグル回しながら混ぜます。手でさわれるくらい(45～50度)になったら、よく練って粉と水をむらなく混ぜてから、両手ですり合わせるようにしてそぼろ状にします。

キャップの下にバットを置いて、打ち粉少々をふり、カバーを開けてそぼろ状にした③を入れます。

電源を入れ、こね時間の基本設定5分にします。【開始・停止】ボタンを押します。こね動作が始まり、こねが完了すると、10秒間アラームが鳴り、一時停止します。※そばは粉と液体を混ぜ、こねてから入れます。他の麺と比べてこねる際に製麺用のケースに入れやすいのでときどきカバーを開けてゴムベラで落とすとよいでしょう。